Collio Pinot Grigio Riserva Mongris

 

 

Denominazione

Doc Collio

 

Vitigni
Pinot Grigio

 

Vinificazione
Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce.
Il 30% del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere da 5 hl, il restante in vasche di acciaio.
Il vino viene lasciato riposare circa 2 anni sui lieviti e qualche mese in bottiglia

 

Caratteristiche
Il profumo spiccato ed immediato si presenta con sentori pronunciati di fiori di acacia, ginestra e mela mescolati alla dolcezza della crosta di pane e vaniglia.
 
Il gusto è caratterizzato da un elegante fruttato, si fa corposo strutturato e sapido. Nel finale risulta molto persistente, spicca la salinità.

 

Scheda tecnica

 

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